Без кавеза, без узгоја, органски: шта све те ознаке јаја заиста значе

مسئلن کي ختم ڪرڻ جي لاء اسان جو اوزار آزمايو

А зашто уопште нема јаја је вероватно најетичнија опција.

Јаја!

Јаја!

Схуттерстоцк

Ова прича је део групе прича тзв Футуре Перфецт

Проналажење најбољих начина да се чини добро.

Ако сте икада куповали јаја у супермаркету, вероватно сте се суочили са овом загонетком: да ли купујем обична, јефтина јаја или лепша, органска јаја/без кавеза? А под претпоставком да желите да пролећете за хуманим стварима, како знате које фарме заиста исправно поступају са својим кокошима, а које само побацују дим и огледала?

Кратак одговор: да, требало би да купујете јаја без кавеза. Али случај куповине органских јаја или јаја из слободног узгоја није баш убедљив. Када купујете унаоколо, обавезно потражите налепнице „Цертифиед Хумане“ и, још боље, „Анимал Велфаре Аппровед“ на својим јајима. Они су ваш најбољи избор ако волите производе од јаја, али желите да будете сигурни да се кокошке које их носе добро третирају.

Зашто је важно без кавеза

Већина јаја се производи на начин који озбиљно повређује кокошке. О томе 97 одсто кока носиља у Сједињеним Државама су ограничени на оно што је познато као 'батеријски кавези' По 5 до 10 птица , са минималним стандардима Уједињених произвођача јаја који налажу 67 квадратних инча по птици — мањи простор од стандардног комада папира величине 8,5 са 11 инча (УЕП процењује да око 15 одсто кокошака узгајају фармери који чак ни не испуњавају услове). те стандарде).

Ови простори озбиљно ометају процес полагања, узрокујући огроман бол птицама. „Најгора тортура којој је изложена кокош на батерије је немогућност да се негде повуче ради чина несице“, етолог нобеловца Конрад Лоренц једном рекао. „За особу која зна нешто о животињама, заиста је срцепарајуће гледати како кокошка изнова и изнова покушава да се увуче испод својих другова у кавезу да би тамо узалуд тражила заклон.“

Постоје три широке алтернативе традиционалним кавезима: системи штале, системи волијера и „обогаћени кавези“. Следећа илустрација из књиге Саосећање по фунти истраживачи Ф. Баилеи Норвоод и Јаисон Л. Луск показују како се ове четири опције пореде:

Алтернативни системи за затварање пилића

Алтернативни системи за затварање пилића.

Норвоод и Луцк ; Вок направио хоризонтално

У системима штала, велико јато добија целу шталу у којој може слободно да лута, са храном и водом на различитим локацијама, доступним смуђама, пиљевином за гребање и гнезда у којима ће кокошке да легну, обично са завесом која обезбеђује приватност за кокошка. Норвоод и Луск процењују да типична штала пружа 200 квадратних инча по птици, што је скоро троструко више од количине која се даје кокошима у кавезима.

Волијере су као штале, али са више спратова на различитим висинама до којих птице могу да лете или да се пењу. То би птицама могло дати више простора, у зависности од додељеног простора, и олакшава им да побегну од насилника у јату. И волијере и штале могу да обезбеде приступ отвореном простору, што их чини системима 'слободног узгоја'. У обогаћеном систему кавеза, птице су и даље у кавезима, али добијају „више простора, мали смуђ, посуду за купање у прашини и приватно гнездо за полагање јаја“.

Постоје неки недостаци приступа без кавеза у штали/волионици. Што је најважније, морталитет је знатно већи: Норвоод и Луск процењују да је стопа смртности у кавезним системима 3 процента, док је 7 процената у кавезима без кавеза, 9 процената у слободном узгоју и 13 процената у органским. На први поглед, то је тачка у корист приступа обогаћеног кавеза, а не приступа без кавеза.

Није јасно колико је то због разлика у условима затварања, а колико само због разлика у врсти пилића које се узгаја у свакој средини. Смеђе кокошке имају тенденцију да боље раде у окружењима без кавеза, док произвођачи јаја у кавезима преферирају беле кокошке, на пример, а експерименти су открили да када се узгајају у идентичним срединама, смеђе кокошке имају већу стопу морталитета У сваком случају.

Али у пракси, оно што је узрок смрти није битно. Куповина више јаја без кавеза ових дана значи стварање више браон кокошака са краћим животом и мање белих кокошака са дужим животом; морате то одмерити у односу на виши квалитет живота које браон кокошке добијају док постоје.

Срећом, постоје релативно ригорозни начини да се ти фактори одмере. Један је ФОВЕЛ , математички модел који се користи за процену добробити кокошака носиља у различитим условима на скали од 0 до 10, при чему је 10 најбољи. Норвоод и Луск извјештавају да ФОВЕЛ типичном кавезном систему даје 0,0, обогаћеним кавезима 2,3, волијерима 5,8, шталама 5,9 и шталама са могућношћу слободног узгоја 6,3.

Дакле, боље је без кавеза него у кавезу. И то није важно само на макро нивоу, већ и када су у питању одлуке појединаца о потрошњи јаја. Ниво производње јаја — а самим тим и број кокошака које пате од тога — у великој мери реагује на промене у потрошњи потрошача: 0,91 мање јаја се производи за свако непотрошено јаје, по Норвооду и Луску, пошто фарме рађају мање кокоши у овим грозним Услови. Другим речима, свако јаје у кавезу не једете спречава око један дан кокошке патње помажући у смањењу броја пилића који се узгајају за ову врсту третмана.

Шта је са органским производима и јајима из слободног узгоја?

Међутим, подела смеђе кокошке и беле кокошке није једина ствар која објашњава разлике у стопама смртности. Птице из слободног узгоја и птице из органског узгоја суочавају се са чак већим стопама смртности од птица које нису у слободном узгоју, а те разлике вероватно су последица разлика у третману животиња. Птице из слободног узгоја су у веома реалном ризику од грабежљиваца, што доводи до тога да региструју сличне нивое стреса као птице у кавезима. Они се такође суочавају са већом опасношћу од паразита.

Ово се донекле може превазићи мерама заштите предатора као што је висока жичана ограда, али само сазнање да су јаја „слободна домета“ не значи да су кокошке имале такву врсту сигурности. „Пожељност било ког система слободног узгоја у великој мери зависи од заштите предатора и обезбеђених објеката у затвореном простору“, закључују Норвуд и Ласк. Они се залажу за разматрање слободног узгоја као 'опционе компоненте' производње без кавеза.

Другим речима: немојте ићи активно у потрагу за јајима из слободног узгоја. Само без кавеза је добро, ау неким случајевима чак и боље од слободног узгоја.

Произвођачи органских јаја у САД морају да обезбеде одређени приступ на отвореном, што изазива сличне забринутости као и неорганска јаја из слободног узгоја; морају бити и без кавеза. Али органским произвођачима такође није дозвољено да пилићима обезбеђују синтетичке аминокиселине (иако те киселине значајно побољшавају исхрану пилића и опште здравље), и ограничена им је употреба антибиотика.

„Фармер не може лечити болесну животињу антибиотицима, а затим је продати за органску храну“, пишу Норвуд и Ласк. „То доводи до тога да неки фармери ускраћују антибиотике болесним животињама. Као резултат тога, кокошке пате. Бројни научници за животиње у САД верују да је органска производња окрутна према кокошима из тог разлога.'

Додајте у то чињеницу да органска јаја нису ништа боља за вас - баш као већина органских намирница — и имате прилично добар случај да преферирате неорганска јаја без кавеза него органска. Наравно, органска је и даље боља од јаја у кавезу, али политика према антибиотицима и аминокиселинама је окрутна.

Које налепнице треба да тражим?

Најригорознији програм сертификације за добробит животиња када су у питању јаја је Одобрено добробит животиња . Њихов лого је бело сунце са плавим зрацима изнад зеленог пашњака:

Лого одобрен за добробит животиња

Ово је онај коме треба тежити!

Одобрено добробит животиња

Као што је Хумано друштво Сједињених Држава објашњава, АВА има највише стандарде било ког приватног програма ревизије добробити животиња за јаја. Он забрањује произвођачима да секу кљунове, при чему фармери уклањају део кљунова новорођених кокошака како би спречили кљуцање, а изгладњеле птице да би их натерале да лињају, што је још једна, нажалост, уобичајена пракса. Али јаја која је одобрила АВА може бити тешко пронаћи. тамо зар ниједна продавница не продаје АВА јаја у радијусу од 15 миља од Вашингтона, на пример.

Друга најбоља опција је Цертифиед Хумане, која забрањује присилно лињање, али не и резање кљуна. И АВА и Цертифиед Хумане фрее ранге захтевају приступ отвореном, у добру и злу (Цертифиед Хумане има различите нивое сертификата; основни ниво не захтева приступ отвореном). Цертифиед Хумане је много лакше пронаћи у продавници прехрамбених производа, а брендови као што су Неллие'с и Опен Натуре чине део. Лого је прилично лако уочити:

Сертификована хумана кутија јаја у Сафеваи-у у Вашингтону, ДЦ.

Сертификована хумана кутија јаја у Сафеваи-у у Вашингтону, ДЦ.

Вокс / Дилан Метјуз

„Америцан Хумане Цертифиед“ и „Фоод Аллианце Цертифиед“ нуде сличне заштите као Цертифиед Хумане. 'Унитед Егг Продуцерс Цертифиед' је много слабија сертификација; забрањује присилно лињање, али дозвољава држање кокошака у кавезима. „Узгојено на пашњацима“ значи скоро исто што и ознаке „слободног узгоја“. И многе уобичајене етикете не говоре вам ништа о третману пилетине: вегетаријанско храњено, природно, свеже са фарме, плодно, обогаћено омега-3, пастеризовано итд.

Зашто етички узгојена јаја можда нису довољно добра

Уз то, многи заговорници животиња позивали би потрошаче да не купују само боље јаја али да се смањи потрошња јаја уопште. Један од разлога је тај што многа јаја која једемо немају облик јаја која купујемо у картонима, већ долазе у мајонезу, преливу за салату, смрзнуту храну, оброцима у ресторанима и другим контекстима у којима је тешко проценити одакле су јаја дошла од, и у каквим су условима кокошке узгајане.

Што је још важније, већина мријестилишта која снабдевају кокошке фармама — чак и фармама без кавеза или са слободним узгојем — користе праксу која се зове „одбијање пилића“, у којој се мушки пилићи масовно кољу, обично тако што се живе мељу:

Гасовање се такође понекад користи. Ово није неизбежност производње јаја. Употреба раса пилића двоструке намене, где би мужјаци могли да се (хумано) узгајају ради меса уместо да се одмах убију, елиминише потребу за одстрелом; тако и утврђивање пола пилића унутар јајета, које нова технолошка достигнућа омогућили су. Пре две године, Унитед Егг Продуцерс се обавезао да ће елиминисати одстрел до 2020. користећи ин-ово детекцију секса. Али до тада, одстрел је и даље стварност америчке производње јаја, чему доприносе људи који данас једу јаја.

Јаја без кавеза су дефинитивно боља. У то нема сумње. Али јести мање јаја је још боље.


Исправка: Ранија верзија овог чланка је рекла да сви сертификати сертификованог хуманог захтевају приступ на отвореном; само неки то раде.